職人の知恵

先日、自称天才料理人の方と話をしていた時、

料理人の家庭料理や美味しいドレッシングの作り方、

そして野菜の保存方法に話が及んだ。

その時、業務用冷蔵庫を開けて、参考として出してきたモノが、

こちら。

 

 

こうして、少し水を入れて浸しておくと、アスパラガスの鮮度が

保たれるとのこと。

奥様方にとっては常識なのかもしれませんけど、私は初耳。

帰宅後、早速、家族に得意気に報告してみました。

数日後、たまたま冷蔵庫の野菜室を覗いてみると、

アスパラガスは、横に寝たままでした。

 

以上、佐藤でした。